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并正式定名為“牛忠喜燒餅”

時間:2019-07-01 14:59 來源:52changzhi.com 作者:我愛長治新聞網

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  我的一個鄰居去了河南新鄉,可是錢也花了,學的小吃不適用。最后為新鄉最正宗的小吃培訓在哪里發愁,好在網上收索到九江市興鑫美食坊的特色小吃口味正宗,于是去學習了,現在生意可好了。

  新鄉名吃紅燜羊肉英文名:Stewed Lamb in Brown Sauce 據《本草綱目》記載:“羊吃百草,白草入味”,因此,羊肉屬于綠色食品中的滋補佳品,具有補氣益血、固本培元的功用。羊肉是北京人冬季不變的進補首選。紅燜羊肉始于晚 紅燜羊肉清末年的河南新鄉,曾一度火爆中原。早時就有“紅燜炊煙浩蕩處,今日早市不見羊”的說法。做紅燜羊肉的講究很多,火候、輔料、配料、吃法,哪一種都有說頭。有老食客總結紅燜羊肉是“上口筋,筋而酥,酥而爛,一口吃到爽”。隨著一勺鮮湯入口,頓覺心曠神怡。這家店的紅燜羊肉就是選用河南黃河灘內全天然放養的8~15斤重的小山羊,經過數道加工程序和幾十種中草藥小火燜制而成。其口感細嫩,色澤紅亮,不膻不膩,味濃鮮香,且具有怯寒暖胃、滋陰壯陽的功效。此外,該店還有純綠豆粉皮、純紅薯粉、炸腐竹等涮品,都是來自河南的天然健康食品。獲嘉饸饹條傳說是商紂王聽聞蘇護之女蘇妲己相貌奇美,德才俱佳,下詔納其為妃,蘇妲己就由其兄嫂護送前往國都朝歌,途中路經獲嘉,下榻于當地驛館,妲己之嫂頗通玄術,夜觀天象知道會有妖魔不利于妲己,于是下廚用面粉佐以祛邪鎮災之物作了一碗面,親自給小姑妲己端過去,走到門口,已經晚了一步,正好看到受女媧之命來穢亂殷商的九尾狐貍精正在吸取妲己的元神,其嫂法力有限,眼睜睜的看著九尾狐貍幻化成妲己模樣,與妲己肉身合二為一,驚恐的說不出話。假妲己笑吟吟的問嫂嫂所端面食叫何名字,妲己之嫂見天命如此,痛心疾首,只是喃喃道“活啦,活啦……”。獲嘉饸饹條由是留名。流傳到民間的饸饹條雖然用料簡單了許多,不過倒真的是由祛風避寒的功效,尤其是寒冷的冬天,一碗饸饹條會吃得身子暖呼呼的,要是就著大蒜再放點辣椒,保準會讓你吃的通身冒汗,舒舒坦坦。延津火燒火燒是豫北地區獨有的一種地方小吃,而延津火燒又是火燒家族中一枝獨秀。延津火燒似燒餅而比燒餅大,像肉盒而比肉盒焦,渾圓如餅、色如紫銅、中間鼓凸、層次分明,素以個大肉多、外焦里嫩、香而不膩、食用方便而備受食客青睞。牛忠喜燒餅國家級燒餅大師牛忠喜積多年的經驗做出來的風味食品。其燒餅松酥起層,香而不膩,無硬核,冬季可存放一個多月仍香酥不變味。吃起來口感上佳,外面的芝麻配合著酥脆的面皮,咬起來一點也沒負擔,油香、面香伴隨著酥粉的餅皮在潤滑的內餡配合下完美地在嘴里結合起來,不干不韌。1980年被評為河南省優質產品,并正式定名為“牛忠喜燒餅”。1989年獲商業部系統商品“金鼎獎”。新鄉有超市設它的專柜。羅鍋醬肉新鄉的“羅鍋居”大樓,所制作的醬肉色澤鮮艷,五香可口,肥而不膩,熟透而不爛。這就是遠近聞名、別具風味的羅鍋肉。羅鍋肉制作方法講究,選料嚴格,65公斤左右的健康肥豬,宰后放20小時方可。新鄉燒雞新鄉燒雞由滑縣道口鎮傳入。道口燒雞距今已有板有200余年的歷史,是全國文明的風味食品,傳入新鄉市也有60余年了。1965年,國營食品公司開始經營燒雞時,自產燒雞尚稱“新鄉道口燒雞”。1966年正式改名“新鄉燒雞”,可與道口燒雞媲美,成為新鄉市特產之一。香酥雞香酥雞是飲食服務公司的拳頭菜,在新鄉市頗負盛名,深受各地食客青睞,皆以一品為快。制作此菜需選用子雞一只(約750克),去毛,消除內臟,放入盆里,加上精鹽,味精拌勻后,腌兩小時,在加桂皮、大茴香、蔥、姜、上籠蒸爛后,把雞撿出,晾涼。

  其實你找個新鄉人問問學小吃技術去哪你就知道苗老太學校了,其他的不解釋!

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并正式定名為“牛忠喜燒餅”相關
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